Brioche mousseline

Ingrédients :                             A préparer la veille

350 g de farine, 3 cuil. à soupe de sucre, sel, 4 oeufs, 170g de beurre fondu, 1/2 cube de levure de boulanger.

• Faire la préparation dans un récipient fermant hermétiquement.
• Délayer la levure, le sucre dans l'eau tiède.
• Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu et la levure.
• Ajouter la farine et mélanger bien.
• Fermer le récipient et  le mettre la nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, faire lever la pâte dans un moule en couronne.
• Faire cuire à four doux (th. 5-6) pendant 20 à 30 min.

Remarque : on peut ajouter à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des morceaux d'orange confite