Brioche mousseline
Ingrédients : A préparer la veille
350 g de farine, 3 cuil. à soupe de sucre, sel, 4 oeufs, 170g de beurre fondu, 1/2 cube de levure de boulanger.
- Faire la préparation dans un récipient fermant hermétiquement.
- Délayer la levure, le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu et la levure.
- Ajouter la farine et mélanger bien.
- Fermer le récipient et le mettre la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, faire lever la pâte dans un moule en couronne.
- Faire cuire à four doux (th. 5-6) pendant 20 à 30 min.
Remarque : on peut ajouter à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des morceaux d'orange confite